オリーブの実からリスク管理を考える

[No.2013]

昨年の夏に我が家にやってきたオリーブの木。
種類の異なる2種を置いています。
オリーブの実がポツポツと膨らみ始めました。
収穫はどれくらいできるか分かりませんが、
今から楽しみです。

自宅でも食べられるような塩漬け保存法を調べてみると、
苛性ソーダで渋を抜いて、塩水で何度か付けて塩水を交換し・・・
何とか拙者でもできそうです。

苛性ソーダが必要だなんて、工業な感じがします。
いわゆる水酸化ナトリウムですから、発熱したりするし、
購入には印鑑とかも必要です。

おつまみのオリーブを作る為に、

そこまでの手間とリスクを受け入れるか
いったん家族で会議しようかと思います。