ポルチーニ茸と生ハムのパスタ

[No.3877]

初めて訪問する土地でしたが、せっかくであれば美味しいランチを食べたい、と所望する我が家では、レストラン探しが結構な楽しみの一つでもあります。

拙者は、チーズフォンデュ以外であればどんなレストランでもいいのですが、選定条件の複雑さや難しさに依拠して、妻と娘の選定にお任せのことが多いです。

先日ランチに伺ったレストランは、とても美味しくて、シェフもスタッフも気さくで、大当たりでした。ぜひまた行きたいです。

前菜のすべてが美味しく、特に鯛の白子焼きが強く印象に残ります。パスタはポルチーニ茸の生ハムパスタ、ポルチーニ茸の風味が最高によかったです。

拙者であれば、厚切りの豚肉をちょっとカリカリに焼いて、ブロッコリーも和えたらいいだろうな、と思いました。ポルチーニ茸ってスーパーで買ったことないのですが、ぜひ買ってみて作りたいです。