ragù alla bolognese

[No.958]

簡単に言うと、
ミートソース・スパゲッティでございます。

ミートソースを自分で作ってみました。
マッシュルーム、ニンジン、セロリ、タマネギを細かく刻んで、
牛挽き肉を大量に炒めて、赤ワインを入れて煮立たせて、ホールトマトを入れて煮込んで。

ミートソースを自分で作るのは2回目でございます。
最初よりも美味しくできましたが、
ミートソースに、さらにコクとなめらかさが欲しいものです。

パスタの茹で加減もよく、美味しくいただきました。


※残念な報告・・・
今回も、パルメザンチーズを使いました。
どうやら、パスタを美味しくするにはチーズも必要なようです。