[No.1685]
アメリカ西海岸に3ヶ月ぐらい滞在したことがあって、 その時からクラムチャウダーが好きになりました。 魚介類の味わいを味噌汁感覚で味わえるからです。 クラムチャウダーは好きですが、お店で食べるもの、 と思っておりました。 カレールゥーと同じように、 チャウダールゥーが売られているのを発見し、 この週末に作ってみたんです。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギを刻んで炒めて、 ベーコン、ホタテも混ぜて炒めて、水と牛乳で軽く煮込む。 ルゥーを入れたらすぐに、 砂を吐かせたアサリを電子レンジでチンした後に入れて煮込む。 所要時間は30分ぐらいでしょうか。
拙者、実はカレーと同じように、
クラムチャウダーも長時間煮込む料理だと勘違いしておりました。
チビ子用に買ったホタテでしたが、あまり食べなかったので、
チャウダーに入れたので、豪華なチャウダーになったのです。
チビ子用に取り分けて、お湯で味付けを薄めて食べさせました。
蒸気機関車の運転席で、石炭を釜戸に次々と放り込むような勢いで食べて、おかわりしてました。
牛乳を煮込む、という料理は生まれて初めて作りました。
チーズが苦手な拙者にとっては、牛乳が温まっていく匂いが嫌いですが、
煮込みが続くと、匂いも気にならなくなりました。
クラムチャウダー、きっとまた作ると思います。
写真で写っているよりも、美味しかったんですけど・・・
2 件のコメント:
とても、とても、美味しそうでございます。きっと、優しいお味なのでしょうね、チビ子ちゃんがスゴイ勢いで食べてしまうんですもの。私は冬は、牡蠣を使ってチャウダー作ります。
あ様＞やってみると、難しくなく、美味しく作る事が出来ました。貝類の旨味、きっとチビ子にも分かったんだと思います。チビ子がチャウダーを気に入りそうな大きな理由は、美味しさの他にもあると思います。それは、あまり咀嚼しないでもいいこと、のような気がします。
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