鰻 一本重

[No.3489]

暑さでバテないように、と遠方からのゲストとの夕食は、鰻にしました。

なかなかの高級食材ですが、拙者鰻の蒲焼は大好きです。しょっちゅう食べるわけにも行きませんが、これまでのお気に入りのお店、よく憶えています。

鰻が蒸してあるのはいいのですが、歯応えが柔らかすぎるのではなく、弾力を感じる、残っているタイプが好きです。

今回の鰻は、弾力も感じましたし、皮側がパリッと食感を楽しめる焼きでして、お気に入りになりました。この鰻は、また食べたい鰻の一つです。