Linguine al nero di seppia（イカ墨のリングイネ）

[No.3311]

スーパーで山形で揚がったスルメイカが2杯パックで売っていました。拙者、イカがさばける男なので、久しぶりにパスタで使おうと思ってカゴに入れました。最近のチビ子の一言で、私はリングイネが好きだと思った、と言っていたので、イカとリングイネで相性が良さそうな、イカ墨のパスタにしようと決定です。

イカ墨はいつも同じものを使います。いつも小さなパックを摘んで捻りながら、絞り出すのは一苦労ですが、もう慣れてきました。ちょっとのイカ墨でも、濃厚でアッという間に黒色が広がります。

玉ねぎのみじん切りを炒めておいて、ニンニクの風味も加えるのですが、そこにイカの切り身が加わると、海のパスタの雰囲気が一気に押し寄せてきます。

ミニトマトとブロッコリースプラウトの散らした飾りは、先日レストランで見たマネっこです。妻にも、チビ子にも好評。レストランで食べるよりもたくさん食べられるし、かなり満足度の高い週末での自宅ランチになりました。