Fedelini alla Boscaiola（木こりのパスタ）再々

 [No.3537]

週末の自宅ご飯は、拙者が作ることも多いです。チビ子のリクエストは、圧倒的にパスタが多いです。パスタは麺の炭水化物が多めなので、できればタンパク質を摂って欲しいので、どのパスタを作ろうか、考えます。

チキンとムキエビのパスタや、キノコいっぱい木こりのパスタを勧めるのですが、九条ネギとカニとカラスミ、キャベツとサクラエビなどを好んでいるようです。

キノコをたくさん食べられるし。木こりのパスタは、チビ子にもオススメなのですが、以前はそんなに好きでもなかったみたいです。妻と拙者がススメるからでしょうが、最近は木こりのパスタもいいね、と喜んでくれるのです。

家で食べたご飯が美味しいとか、家族で楽しくご飯を食べたということは、些細であることは間違いないのですが、些細であろうとも嬉しい出来事の積み重ねや、累積の層の数や重さこそが、人生の豊かさと関連していそうな仮説が拙者の中で強まっています。

人生の「豊かさ」とは何かについて、拙者の仮説は豊かさ＝笑顔、です。いろんな方法で笑顔を増やすことができます。面白いジョークで笑う、何かを達成を喜ぶ、友人知人との再会を喜ぶ、美味しいものを食べて喜ぶ、などいろいろです。

ですので、一回一回の食事や、家族との日常も豊かさを感じることができる、とても大事な機会だと思えてきています。この木こりのパスタは、エリンギ、シメジ、シーチキン缶詰、トマト缶詰、タマネギ半玉、ニンニク一片、オリーブの瓶詰め、オリーブオイル、ディチェコのフェデリーニ260グラムでできています。豊かさを感じるには、とても費用対効果が高いと思います。

Fedelini alla Boscaiola（木こりのパスタ）

[No.3598]

週末のお昼や晩御飯に、拙者が食べたくなったメニューを作ることも慣れてきました。

木こりのパスタ、ツナ缶とたくさんのシメジ、よく炒めたタマネギとアンチョビとも相性は抜群です。叔父さんにオススメしてもらい作るのも2回目、やっぱりいいメニューです。

パスタはよく作るメニューの一つですが、割と同じパスタを作る、と言いますか、チビ子のリクエストは、ほぼ一択の「九条ネギとカニとカラスミのパスタ」なので、いろんなパスタに挑戦はしてみようと思っています。

• 九条ネギとカニとカラスミ（フェデリーニ）
• 春キャベツと桜エビ（フェデリーニ）
• チキンとエビとホウレン草（フィットチーネ）
• イカスミ（リングイネ）
• 木こりのパスタ（フェデリーニ）
• ジェノベーゼ（リングイネ）
• シソとシラス（タリアテッレ）
• ボロネーゼ（スパゲテティーニ）

おそらくチビ子のお気に入りパスタランキングはこんな感じです。

九条ネギの甘さと、カニの風味と、カラスミの塩加減が好きなんですって。

渋い。

Weekend cookings（炒飯と木こりのパスタ）

[No.4036]

チビ子が外出の土曜日、炊いたご飯の残り、冷蔵庫のタマネギ、ピーマン、ソーセージとマッシュルームで、ササっと炒飯を作りました。

数年前よりもメニューのレパートリーが増えたので、拙者の作る料理として炒飯の出番が少なくなっていることに気が付きましたが、今も炒飯は作るのも、食べるのも好きです。

最近の炒飯クッキング、醤油を味付けに使わない、がマイルールです。今回は、鶏ガラパウダー、塩、胡椒での味付けです。

娘のリクエストに応えてパスタを作りました。きのこたくさんの木こりのパスタです。きのこで免疫力をアップ。今回は生ベーコンを具材に入れてみました。

家族も美味しいと喜んでくれるし、外食よりも安く大盛りを満喫できますし、気分転換にもなるし、週末に料理をするのはオススメです。

拙者の友人、特に料理はしないと言い切る男性の友人に、炒飯とパスタは作るのをオススメしているのですが、あまり作らないのですよ、拙者の友達。

　

Fedelini alla Boscaiola（木こりのパスタ）再び

[No.3739]

タマネギ炒めて、ニンニクも入れて。エリンギ、シメジ、マイタケをごっそり入れて、シーチキンを加えて炒めます。最後にトマト缶詰を入れて煮込みます。塩味はアンチョビとチーズですね。

拙者はチーズ嫌いなのでチーズに触れず、妻に入れてもらいます。トマトソースにチーズは必須ですね、チーズ嫌いでも分かります。

叔父さんに作ってもらって、マネで作り始めた「木こりのパスタ」、免疫力もアップしそうでおすすめします。今回は、前回よりも盛り付けが割といい感じ。

さあ明日から、また頑張りましょう。

Fedelini alla Boscaiola（木こりのパスタ）をアンチョビで味付け

[No.3764] 

仕事を終えて帰宅後に、ササっと作りました、キノコ盛りだくさんの木こりのパスタです。チビ子の好きなパスタランキングも上昇中です。キノコパワーで免疫力をアップです。

玉ねぎ刻んで炒めて、シメジやエリンギを合わせて炒めて、ニンニクを刻んで炒めて、シーチキンを入れて、トマト缶を混ぜて、チーズと塩で味付け。

今回は塩味にアンチョビを入れましたが、塩だけよりもいい味わいですね。

アンチョビを味付けに使える漢になりました。

いろんなパスタを作れる大人になりました

[No.3915]

叔父さんに作ってみたらいい、と勧められて、レシピを教えてもらって作り始めたパスタですが、拙者が作るバリエーションもちょっとずつ増えてきました。

独身時代は茹でたパスタに、買ってきたソースをかけて食べていましたが、結婚後は自分でソースを作るようになりました。なんとなく憶えている順番ですけど、割と種類も多くなってきました。

• ペペロンチーノ
• ボロネーゼ
• 九条ネギとカニとカラスミ
• イカスミ
• ジェノベーゼのリングイネ
• シソとシラスとドライトマト
• チキンとエビとソーセージのフィットチーネ
• キャベツとサクラエビのアーリオオーリオ
• キノコの木こり
• ミートボールスパゲティ
• オイルサーディンのフィットチーネ
• ワサビとアオサとトビコのクリームソース

作るのが楽しいパスタ。食べるのが好きなパスタ、家族が喜んでくれる好きなパスタ、は一致しません。

作るのが楽しいのは、キノコの木こりです。タマネギを炒めて、ニンニクを入れて炒めて煮込んでというプロセスが楽しく、においも豊富で楽しいです。

食べるのが好きなのは、チキンとエビとソーセージのフィットチーネかな。

チビ子のリクエストは、九条ネギとカニとカラスミ、オイルサーディンのフィットチーネがリードしています。

スーパーで買い物するのも楽しいですし、家で作るのも楽しいですし、美味しいと喜んでくれるので、自宅で料理するのは、楽しみとしておススメです。楽しい事が一つでも増えるのは、人生が豊かになっている、と感じます。

写真は、先日のチビ子との留守番の日、チビ子のリクエストで作って食べた九条ネギとカニとカラスミのパスタです。これは作るのが難しいです。塩加減と茹で加減がいい感じになる幅が、とても狭いと感じます。両方ともいい感じにならないと、美味しくない感が目立つ感じなんです。いい感じで作れました。

少し固めに、塩もちょっと少な目でカラスミで調整できるのがベスト。

のんびり週末の木こりのパスタ

[No.3981]

今日は遠出もなく、近所のドーナツ屋さんで買って取り置いてもらって、お気に入りのコーヒーショップでサンドイッチとコーヒーを楽しんで、スーパーに行って買い物して、帰り道にドーナツをピックアップして、のんびり過ごしました。

お気に入りのコーヒーショップですが、拙者も好きなので、人気のお店であります。ランチタイム前でも、ティータイム前も満席です。

常連の端くれとしては、満席だったら豆を挽いてもらって帰りますが、今日は飲んで食べて帰りたかったので、テラス席で待つことにしました。そのうち3名の新規のお客さんが来店し、ちょうど店内の2人席が空いたので、店員さんに声かけてもらって席を代わりました。サンドイッチとコーヒーと、店員さんとの会話を楽しんで、いい時間でした。

部活から帰宅したチビ子、お茶時間にお気に入りのドーナツを食べてご機嫌です。フワフワ感とモチモチ感が我が家でお気に入りです。人気のドーナツ屋さんで、開店1時間半後には、いったん売り切れてしまうので、早めに行って購入しておいて、買い物の帰り道にピックアップします。

夜ご飯は、キノコをたくさん食べて免疫アップを目指し、キノコいっぱいの木こりのパスタです。フレッシュバジルを散らすと、風味も倍増です。

チビ子は、父ちゃんのパスタを美味しいと喜んでくれるし、リクエストしてくれるし、そんなことを嬉しいなぁ、と思う週末でありました。

やっと会えて賑やかなランチとティータイム

[No.3780]

会いたかったみなさんに会いまくった週末でした。なかなかお会いできなかった期間も、会って話せば一気に忘れてしまえるくらいです。

そんな再会の一つは、エリザベス女王より1年前に誕生された、拙者たち家族にとって大事な友人である97歳の人生の偉大なる先輩の女性宅への訪問です。

1年半前の拙者の言葉を憶えていただけていました。

今度お伺いする時はパスタを作りますので食べていただきます、と。

綺麗なキッチンを拝借し、免疫力アップを狙って、木こりのパスタを作りました。まさかキッチンに殿方に入って作っていただくとは、心もこもった美味しいパスタです、と喜んでもらえました。

拙者たちの為に、たくさんの美味しいデザートも用意していただき、楽しい賑やかランチとティータイムです。こんなに優しく思ってくれていると思えば、心は暖かく元気も出ます。

喜んでもらえて、笑顔になってもらえるのは、自分が生きる意味や価値なんだろうな、と思います。また夏に会いましょう、と約束しました。

Fedelini alla Boscaiola（木こりのパスタ）またまた

 [No.3575]

食べたいから作ってほしい、といリクエストされて、作って食べてもらったら、美味しいと喜んでもらえるのは、ただそれだけで嬉しいです。

週末にキッチンで何かを作るのは、いい気分転換になりますし、家事の手伝いになるし、割といいです。決して奥さん孝行を狙うつもりはなく、楽しいからやるだけですけども。

チビ子に何食べたいと聞くと、かなりの確率でパスタ、と答えます。父ちゃんとしてはうれしいことですが、チビ子は拙者のパスタを喜んでくれます。

炭水化物だけが多くならないように、タンパク質も摂れるパスタを食べさせようとします。ペペロンチーノとか九条ネギとカニとカラスミのアーリオオーリオが、チビ子は一番好きなことは知っていますけど、今回は免疫力アップを狙い、キノコたくさんのパスタ。

茹でも塩音加減もいい感じ。自分で作ったメニューが美味しい、家族も喜んでくれる、財布にも優しいし、楽しさ効率がいい、と思います。

alla boscaiola とはキノコをふんだんに使ったソースのイタリア料理

[No. 4043]

ボスカイオーラとは、キノコをたくさん使ったソースのイタリア料理の総称のようです。パスタだけでなく、スープにも使う呼称のようです。

我が家でボスカイオーラ（＝木こり風）と言えば、パスタです。

玉ねぎを炒めて、しめじとエリンギを炒めて、ニンニクとアンチョビを入れて、シーチキンとトマト缶で煮込んで、溶けるチーズを入れるとソースは完成。

今日の週末ランチ、チビ子のリクエストで作りました。オリーブを多めに投入したこともあり、家族にも上々の評判でした。

麺は細麺のフェデリーニがよく合うと思います。本当はベーコンも入れたかったのですが、忘れてしまいました。塩加減がよりよくなると思います。

最後の味付け、塩をどれだけ振るかですが、少ないと味気ないし、多いと塩辛いし、やっぱり塩加減は難しいです（何だか料理人っぽい、素人のつぶやき）。

我が家のパスタ人気ランキング

[No.3723]

チビ子は、拙者の作るパスタを美味しいと喜んで食べてくれます。今日は久しぶりにイカスミのリングイネを作ってみて、美味しいと好評。

チビ子にパスタの好きなランキング言ってみてと頼んだら教えてくれたのでメモです。

1位は、九条ネギとカニとカラスミです。まあ聞かなくても想像はついていました。何が食べたいって聞くと、カラスミパスターってよく言いますので。

2位は、今日作ったこともありますけど、イカスミのです。今日は美味しいイカもあったし、カラスミパウダーで塩加減もゴージャスになりました。

3位は、春キャベツとサクラエビですね。これは、季節が限定になりますけど、シーズンにはよく作ります。

4位は、チキンとエビとほうれん草です。タンパク質もたくさん取れるし、チビ子ももぐもぐよく食べるのですけど、ランキングにすると4位とのこと。意外でした。

5位は、木こりのパスタ。キノコもたくさん食べられるので、いいメニューなのですけど、やはり海鮮の風味が好きなようです。

そして残念ながらの最下位は、シソとシラスのパスタでした。以前、ドライトマトを十分に水に戻さずに調理したので、辛かったのが原因か？結構、頻繁に作って食べていたのですけどねぇ。

この他ランキングに入りませんでしたがボンゴレとかも好きですね。

拙者も、パスタメニューが増えています。今度は、フィットチーネをミートソースで作ったり、してみようと思っています。

そして、いつかは、カリオストロの城で、ルパンと次元が奪い合うように食べていた、あのミートボールスパゲティも作って、食べてもらいたいなぁ。

Fedelini alla Boscaiola（木こりのパスタ）2023年10月

[No.3913]

キノコをたくさん食べることができると、きっと免疫力もアップするのだと期待します。

エリンギ、しめじをふんだんに投入し、ツナ缶でタンパク質を摂ることもできますし、いいメニューです。

週末のランチ、チビ子が父ちゃんのパスタがいいって言ってくれるので、喜んで作りました。

叔父さんにオススメされてから、教えてもらったレシピに、有名シェフのコメントも参考にして、自分で作ってみてのアレンジもちょっとあります。

拙者、そもそもカレーライスとチャーハンくらいしか作らない独身男性でしたが、ハンバーグとかパスタとかいろいろ作ってきています。料理上手だとは思いませんけど、作ってみたら食べられるし、食べてくれる人が美味しいと言ってくれれば嬉しいし、仲のいい男性の友人には、パスタ作りを強く勧めていきたいです。

タマネギ、ニンニクを刻むのもゆっくりでいいし、焦がさないように炒めればいいし、パスタは茹で時間を1分くらい短めにすれば、だいたいのいい感じで食べられます。

仕事の若手男性や、学校時代からの友人には言ってはみるものの、試しに作ってみました、というお知らせがあったのは、これまでに2名だけ。

Fedelini alla Boscaiola（木こりのパスタ）の週末

[No.4001] 

レシピはもう憶えています。玉ねぎとニンニクとアンチョビペーストがあるので、スーパーでバジル、ツナ缶、オリーブ、トマト缶、シメジとエリンギを買いました。

フェデリーニ（細麺）が合うと思います。拙者のことを昔から知る友人は驚くかもしれません。チーズ嫌いの拙者ですが、このトマトソースには、溶けるチーズが欠かせません。塩味とソースのコクには不可欠です。トマトソースを作る途中で、妻にチーズを入れてもらっています、拙者、チーズに触りたくないので。

今日はパスタを作って食べた、と実家の父に話すと、すごいびっくりされるし、すごいな、と言ってもらいます。拙者も、自分で作って家族に食べてもらうようになって15年くらいですが、まあまあ喜んでもらえるので、男性の友人にもパスタ作ってみるのをススめているのですが、あまり興味を持ってもらっていません。

なんだか面倒だったり、難しいと思っているみたいですが、作ってみたらなんとかなるから、作ってみたらいいのに、と本当に思います。

快晴の運動会

[No.3610]

3年ぶりに保護者観覧の運動会でした。

昨日の雨が嘘のような快晴と気温上昇。

我が子のみならず、子ども達が精一杯の頑張りを見せてくれて、元気な声を聞かせてくれて、嬉しいような元気をもらったような気分です。

晩ごはんは、拙者がチャチャッと、木こりのパスタを作りました。

父に食べる楽しさを満喫してもらった

[No.3607]

今回実家に帰省した目的は、久しぶりに父に会って元気を出して欲しい、刺激を与えたい、水回りの掃除をしてあげたい、とかいろいろあったのですが、正直申しまして、私が父に直接会いたい、のではありました、はい。

単身赴任をしていた事もある父は、昭和一桁生まれにしては、自分で料理も洗濯も掃除もする方だとは思いますが、さすがに台所やトイレを掃除するのはしんどいと思います。余計なものをまずは捨てて、水分を拭いて、汚れを磨いて、ゴム手袋でタワシでゴシゴシして、と綺麗になったので、父も喜んでくれました。

普段は一人で食事することも多いし、食も細くなったし、作るのも面倒だし、だと思いました

ので、拙者の作れるメニューで、父が喜びそうな物をいろいろ作って食べました。

まずは焼きそばです。エビと豚肉を入れましたが、あまり食べる量が多くなかったです。

次はチャーハン。歯に優しく水分多めでやわらかく炊いてあるので、パラパラチャーハンには難しかったです。これはこの盛り分食べてくれました。

父が自分では作らないであろう、そば入りお好み焼きです。これは久しぶりにお好み焼きを食べた事もあって、美味しかったと喜んでくれました。刻み紅しょうが、乾燥エビ、天かすを入れた甲斐がありました。

そして、我が家でも評判のいいヴァーモントカレー甘口のチキンカレーライス。朝8時から作り、一回冷まして午後2時くらいに遅めのランチ。社会人になってから帰省すると、たまに拙者が実家でカレーを作り、父と母にも食べてもらってました。

父が、楽しそうに美味しいと喜んでくれるのを見れて、嬉しかったです。大した親孝行と呼べるようなことは出来ていませんけど、喜んでくれる様子を間近で見ることが出来て、帰省できてよかったと思いました。

次回の帰省では、木こりのパスタ、卵スープでおかゆ、ハンバーグを作って食べてもらおうと思います。